小間書菜座落在宜蘭縣員山鄉深溝村，周遭都是稻田，店主人承做2甲水田，並另外跟當地老農契作六分水田，皆不使用農藥與化學肥料，且自產自銷。店內書籍品項，有一定比率是講述關於農作與飲食，是環境使然，也與我們志業相符合。

最近店內大推的一本書，是日月文化出的《今天，到米農家吃飯去！》。以內容來說，它可被歸類為食譜書，裡面介紹種種日本米食與配菜的料理法，就難易度來說頗符合現今社會步調，簡單快速方便存放於冰箱，且不會讓你花太多時間在廚房。另外從米的基礎認識到洗米方式，書內也都圖文並茂一目了然，對於料理新手入門，這本書可善又可親。

其實每年都有相當比例米食料理書籍出版，為何我們獨鍾此書？當初出版社寄來試閱本，有一個地方就深深引起我的好奇：這本書的作者，是日本茨城縣的稻農山崎家夫妻，家族從江戶時期末便開始務農，至今到他們已經是第6代，這跟現今宜蘭農地問題實在大不同。

在宜蘭，很多地主因後繼無人可繼續耕作，或農耕不足養活一家人，於是變賣土地換取現金，養老也好、給晚輩相添買房做生意也好，田地看來在宜蘭是越來越留不住。然而《今天，到米農家吃飯去！》的山崎家卻持續務農到第6代，從六代目出的這本書裡，可以深刻感受到，兩夫妻對自己職業的堅持喜愛；他們成立社團，研究如何讓米飯更好吃的煮法，跑遍日本進行「米的魅力」宣傳活動，試圖喚起大眾對日本米食文化的重視。

日本稻農山崎家第6代傳人，把米食做到精緻卻又不脫離生活化，並勇於將生產的稻米做各類型加工應用；書裡也處處透出，他對自家家族的務農身份，有嶄新的規劃與期許。

宜蘭的農地大部分是水稻田，因雪隧開通，越來越多人選擇來宜蘭務農，也同樣有人選擇來宜蘭退休養老，購買農地蓋房子享受田園生活；也因此，立場不同的兩方造成了拉鋸與衝突，成了近日宜蘭鬧得沸沸揚揚的農地農舍事件。

來到宜蘭，已經是6年前的事，如今想來卻是模糊一片，在腦裡最深刻的畫面，大抵都跟田事脫不了干係。當年來時陰錯陽差成了稻農，原本先生是想從事蔬菜種植，但至今卻越來越愛稻米生產這份工作，甚至成了今生志業，如果可以，他說想一直種下去，這是他第2份工作，當然更希望是最後一份能持續下去的工作。

米這個食材，在一般人眼中平凡無奇，當年看舒國治的書，說米是君子，兼容並蓄；甚麼樣的料理烹煮，跟甚麼樣的材料相結合，米飯都能恰到好處的襯托。米是這樣沒錯，但若如此看低他的簡單那就不對了，甚麼樣的米放多少的水、怎樣的品種對應怎樣的炊具、甚至當年烘穀的水分都影響後續的料理方式，連蛋炒飯要以冷飯熱炒，用秈米優於梗米，一些飲饌文學作家在書裡都有自成一格的堅持。

生活在宜蘭農村，舉目皆是稻田環繞，常常是去了宜蘭市辦事，人車嘩然，摩肩擦踵而來，只要一出了市區往員山鄉行進，很奇怪的整個氣溫驟然降低，風也霎然拂面，尤其在夏季更是明顯，這個原因原理到底是為甚麼，我自己也不知道。

直到在2015年晨星出版《米的基礎知識》一書裡，第65頁裡列舉出，農業農村多面向功能，包含防洪、穩定河川流量、涵養地下水、防止土壤侵蝕流失、分解有機廢棄物、緩和氣候、傳承文化⋯⋯等；當中緩和氣候這點，就解開了我一直存在的疑慮。

《米的基礎知識》第62頁跟第65頁裡寫到，大面積水田的農村，平均溫度比人口密集的都會區與城鎮低攝氏1.3度左右，田中水面與稻米蒸散出的水份，能夠冷卻水田附近的空氣。所以若稻田裡毫無規劃的任意建起水泥建築，那麼總體來說，對人們長期的生活環境到底會有甚麼影響？真的實在很難再想下去了。

本書作者，東京大學名譽教授八木宏典先生在書裡，清楚列舉除了農業生產、水田旱田在人類整體生活，其實有著很多人們意想不到的存在價值與意義。然而，如今的狀況與政府政策，似乎也喚不回人們迎向大開發的決心，喚不回日益消逝的農田土地。

大環境對我們來說，是可以常常掛在嘴裡自嘲的，不管小書店還是小小稻農，似乎都是夕陽產業，而我們家正好兩項都有；然則都會區的工時超時、最低薪資的問題，難道比種田來得好？現在努力生活的小老百姓們，哪份職業是不辛苦的？每個工作自有其艱辛困難的一面，不是離開一個地方到另一個地方，人就可以萬事不興。相較之下，我更想向已經傳承六代的山崎家學習，學習他們對工作、對地方的熱愛，以及實踐的力量。

雖然不知道還能種多久、書跟米可以賣多久，但這6年的稻農經驗，4年的書店經驗，路途中遇到的人事物，絕對是生命裡最美好充實的養份，次次讓我們在稻浪裡、在書裡見本心。